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Les grains de poivre sont blancs, noirs, verts et roses. Ces épices aromatiques sont utilisées par les chefs du monde entier. Ce poivre peut être utilisé séparément et mélanger les 4 types. Parce que leurs propriétés et leurs arômes sont différents, et que leur association est tout simplement magique.
Le poivre noir (du lat. Píper nigrum) est une plante vivace qui nous donne des grains blancs, verts et noirs. La couleur et les propriétés dépendent du degré de maturation et de séchage.
Poivre noir – le plus fort et le plus piquant.
Le poivre blanc a une saveur complètement différente, pas aussi fraîche que le poivre noir. C’est moins épicé, mais toujours assez piquant.
Le poivre vert n’est pas du tout piquant et convient aux plats diététiques.
Le poivre rose est le fruit de Schinus terebinthifolius ou Schinus molle. Très aromatique et presque pas épicé du tout.
Dans les photos ci-dessous, vous pouvez voir en détail à quoi ressemble un mélange de ces 4 poivres.
Mélange de poivres : noir, vert, rose, blanc. Arrière-plan culinaire
Un mélange de 4 poivrons : rose, blanc, vert et noir repose sur une surface plane. Vue d’en-haut.
Un poivre rose sur fond d’un mélange de différentes variétés de grains de poivre
Gros plan d’un poivre rose sur fond de grains de poivre noir, vert et blanc.
Bol en bois avec un mélange de 4 poivres. Vue d’en-haut. Isolé sur fond blanc
Bol en bois avec un mélange de grains de poivre noir, vert, blanc et rose. Vue de dessus, la photo dispose d’un espace pour placer du texte. Isolé sur fond blanc.
Grains de poivre dans un bol en bois
Grains de poivre de différentes couleurs dans un bol en bois. Des grains de poivre roses, blancs, verts et noirs dispersés se trouvent à côté du bol.
Assaisonnement : poivre noir, blanc et vert. Fermer.
Gros plan de grains noirs, blancs et verts. Image de poivre dispersé.
Et pourquoi avez-vous besoin de manger du poivre ou un mélange de poivres dans les aliments ? Pourquoi ces épices sont-elles autant utilisées en cuisine ?
La réponse la plus évidente est que les épices et l’assaisonnement rehaussent l’arôme et la saveur du plat.
Mais ce n’est pas tout.
Un mélange de piments a un effet bénéfique sur le système digestif, car il stimule l’appétit et favorise la production de sucs digestifs. Cela aide à digérer les aliments plus rapidement, élimine leur long séjour dans le tractus gastro-intestinal.
Utiliser du poivre en cuisine, c’est délicieux et sain !
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