Торт «Пани Валéвска» — это невероятно вкусный торт. Один из самых популярных в Польше! Необыкновенное сочетание рассыпчатого песочного теста, хрустящего безе с орехами, джема из чёрной смородины и нежного заварного крема делают его неповторимым.
Кто хоть однажды попробовал – на всю жизнь влюбляются в “Пани Валéвску”!
Вместо черносмородинового джема можно использовать вишнёвый или сливовый джем, а грецкие орехи допустимо заменить миндалём.
Ингредиенты
Песочный корж:
+ мука пшеничная — 300 г,
+ масло сливочное — 200 г,
+ желтки — 4 штуки,
+ сахар — 40 г,
+ ванильный сахар — 10 г,
+ разрыхлитель — 5 г.
Безе:
+ белки — 4 штуки,
+ сахарная пудра — 180 г,
+ крахмал (любой) — 10 г,
+ джем из чёрной смородины — 400 г,
+ орехи грецкие — 100 г.
Крем:
+ молоко — 400 г,
+ яйца — 2 штуки,
+ сахар — 40 г,
+ ванильный сахар — 10 г,
+ крахмал (любой) — 40 г,
+ масло сливочное 82 % — 150 г.
Приготовление
Песочный корж выпекать в разогретой духовке при температуре 180ºС в течение 10-12 минут.
Корж с джемом и безе выпекать в разогретой духовке при температуре 150ºС в течение 30-35 минут.
Обратите внимание!
Рекомендуемый размер противня 38 см на 30 см.
Требуемое время выпекания может слегка отличаться от заявленного в видео.
Это зависит от размера формы, материала, из которого она изготовлена, и особенностей Вашей духовки.
Процесс приготовления наглядно показан в видеоролике.
