Торт “Наполеон” по праву считается одним из самых популярных и любимых тортиков. Трудно найти человека, которому не нравился бы этот вкусный десерт.
Вот только хозяйки иногда сетуют на то, что уж слишком много нужно возиться, чтобы сделать правильное слоеное тесто, а потом испечь гору тоненьких коржей.
Если у вас нет времени или желания возиться с выпечкой коржей, то сегодняшний рецепт – для вас. Этот вкуснейший торт, который ваши гости ни за что не отличат от классического “Наполеона”, можно приготовить, даже если у вас нет духовки, потому что этот торт готовится без выпечки.
Он состоит из вкуснейшего заварного крема, который, конечно, придется приготовить, и слоёного печенья “Ушки”. Собирается этот тортик так быстро, что не отнимет у вас много времени. Но готовить его все-таки нужно заранее, потому что перед подачей на стол он должен провести минимум 8 часов в холодильнике, чтобы хорошо пропитался.
Зато результат получится превосходный!
Ингредиенты:
+ слоёное печенье “ушки” – 600 г,
+ яйца – 2 шт.,
+ сахар – 100 г,
+ мука – 4 ст.л.,
+ кукурузный крахмал – 2 ст.л.,
+ ванилин – по вкусу,
+ молоко – 800 мл,
+ сливочное масло – 80 г.
Приготовление
Нужно сварить заварной крем. Сделать это очень просто. Главное, чтобы подготовленная масса была без комочков и, кастрюлька для варки была с толстым дном. Во время варки на плите не оставляйте крем ни на минуту без внимания, все время помешивайте его, чтобы не пригорел. Варить нужно недолго, всего несколько минут. При приготовлении крема не нужно пользоваться миксером, взбивайте всё ручным венчиком, так проще будет следить за процессом.
Приготовление крема
1. В кастрюльку, в которой будете варить крем, разбейте 2 яйца. Взбейте немного до однородности.
2. Добавьте сахар и ещё раз взбейте.
3. Добавьте 2 ложки муки, взбейте, и затем – ещё 2 ложки муки, ещё взбейте. Так будет легче добиться однородности.
4. Теперь добавьте 2 ложки крахмала, взбейте.
5. Добавьте ванилин и хорошо всё перемешайте.
6. Теперь постепенно, порциями вливайте молоко и потихоньку продолжайте взбивать до однородности.
7. Поставьте смесь на медленный огонь и прогревайте, постоянно помешивая, – по мере изменения температуры смесь начнет загустевать. Когда смесь загустеет и на поверхности появятся первые “бульки” выключайте огонь.
8. Добавьте сливочное масло и тщательно взбейте всё еще раз до полной однородности. Крем готов.
9. Перелейте крем из кастрюльки в подходящую по размеру миску. Накройте миску сверху пищевой пленкой, так чтобы она прилегала к поверхности крема и оставьте остывать на столе. Пленка должна быть в контакте с кремом, чтобы при остывании крема на его поверхности не образовалась корочка.
10. Когда крем остынет до комнатной температуры, можно собирать торт.
Возьмите разъемную форму, установите боковину от разъемной формы на тарелку, на которой будете собирать торт, а потом и подавать тортик. Предварительно накройте бока формы пищевой пленкой, чтобы потом было проще форму снимать.
Сборка торта
1. Уложите первый слой слоёного печенья как можно плотнее.
2. Положите сверху слой крема.
3. Повторяйте слои до тех пор, пока форма не заполнится. Верхний слой должен быть из крема.
4. Оставьте небольшое количество печенья для украшения торта. Это печенье нужно превратить в крошку.
5. Крошкой из печенья посыпьте верх торта и уберите его на 8 часов в холодильник.
6. Достаньте торт, аккуратно снимите форму, удалите пищевую пленку и аккуратно украсьте оставшейся крошкой из печенья бока тортика.
Торт готов! Зовите всех пить чай.
На видео процесс приготовления крема и сборки торта показан очень подробно.
