Шакшýка — блюдо из яиц, жареных в соусе из помидоров, острого перца, лукa и приправ. Считается, что родина блюда — Тунис. Подаётся на завтрак с хлебом или питой.
Шакшука очень любима в Израиле. Блюдо пришло в Израиль из Ливии и настолько прижилось, что большинство израильтян совершенно искренне считают его еврейской яичницей. На местной почве шакшýка обрела множество вариаций, в которых используются репчатый и зеленый лук, красные перцы, картофель, сосиски и даже кукуруза.
Это блюдо – просто потрясающе вкусное. А сейчас, когда помидорчики такие свежие и сочные, самое время готовить Шакшýку!
Берём:
+ 1/2 луковицы,
+ 1 столовую ложку оливкового масла,
+ ½ красного перца,
+ 2 зубчика чеснока,
+ 2 ложки томатной пасты,
+ 400 граммов помидоров,
+ 1 чайную ложечку тмина,
+ 1 чайную ложечку красного сладкого перца,
+ 1 чайную ложечку перца чили,
+ 1 чайную ложечку сахара,
+ щепотку соли,
+ немного черного молотого перца,
+ 6 яиц,
+ свежую петрушку.
Готовим
1. На сковороде в масле обжариваем измельченный чеснок, лук.
2. Добавляем помидоры, красный перец, специи и жарим на очень маленьком огне в течение 15-20 минут.
3. Добавляем томатную пасту и тушим ещё несколько минут.
4. Вбиваем по одному яйца, распределяя по поверхности.
5. Уменьшаем огонь и жарим, пока белок не станет полностью белым.
Посмотрите процесс приготовления на видео.
