Перейти к содержимому

Итальянские пончики “Кастаньоли”. Это очень вкусно!!!

    Кастаньоли (Castagnole) — это очень старинный рецепт типичных итальянских сладостей, которые готовятся на праздник, а чаще всего — на карнавал.

    Готовят их обычно для детей, но в конечном итоге против этого соблазна не может устоять никто.

    Название этих пончиков связано с каштаном, потому что эти шарики из теста символизируют собой плоды каштана.





    Этот десерт — часть кулинарной традиции Южной Италии. По традиционному рецепту замешивают тесто и затем обжаривают в горячем масле. Готовые шарики посыпают сахаром или сахарной пудрой. Иногда их едят с медом. В любом случае есть эти шарики нужно горячими, как любые пончики.

    Также при желании эти шарики можно наполнить заварным кремом или взбитыми сливками при помощи кулинарного шприца.

    Берём:
    + 300 г муки (просеять),
    + 75 г сливочного масла (растопить),
    + 60 г сахара,
    + 2 средних яйца,
    + 50 мл рома или коньяка,
    + 10 г разрыхлителя,
    + половина цедры лимона,
    + сахар или сахарную пудру для обсыпки,
    + растительное масло для обжаривания.





    Готовим

    1. Взбить яйца и добавить растопленное масло, сахар, ром и цедру лимона. Хорошо перемешать.
    2. Добавить просеянную муку, смешанную с разрыхлителем.
    3. Вымесить тесто — до тех пор, пока оно не станет мягким и не перестанет прилипать к рукам.
    4. Скатать небольшие шарики — диаметром примерно 3-4 см.
    5. Обжарить их в кипящем масле до золотисто-коричневого цвета.
    6. Выложить на бумажное полотенце и дать стечь излишкам масла.
    7. Переложить в тарелку, посыпать сахаром или сахарной пудрой или полить мёдом.

    Подавайте на стол горячими.
    И не держите себя в руках! Получите удовольствие!

    Советы:
    + Когда будете добавлять муку, следите за консистенцией теста. Тесто не должно быть слишком крутое, чтобы шарики не получились жесткими. Муку лучше не доложить, чем переложить.
    + Бросьте щепотку соли в тесто или используйте соленое сливочное масло — это усилит аромат готовых пончиков.
    + Не используйте для этого рецепта блендер. Смешивайте всё руками!
    + Когда будете жарить шарики, обратите внимание на то, чтобы им не было тесно. Шарики должны свободно вращаться в масле.






    Comparte esta página