Перейти к содержимому

Румяные медальоны из баклажанов и сыра. Потрясающе простой и вкусный рецепт!

    Сочетание сыра и овощей — это всегда очень вкусно.

    Но баклажаны, пожалуй, сочетаются с разными сортами сыров наиболее интересным способом. Они так дополняют друг друга, что от этих блюд просто невозможно оторваться.

    Попробуйте приготовить эти замечательные медальоны из баклажанов и сыра  — и это станет вашим любимым способом готовить баклажаны.

    Приготовить это блюдо очень просто и быстро. Оно замечательно подходит для того, чтобы побаловать семью или компанию друзей.




    Берем:
    + 2-3 средних баклажана, тонко нарезанных кружочками,
    + 8-10 листиков базилика,
    + 400 граммов сыра рикотта (слейте лишнюю влагу),
    + 1 чашка натертой на терке моцареллы,
    + 1/2 чашки натертого на терке пармезана,
    + 4 яйца,
    + мука,
    + панировочные сухари,
    + растительное масло,
    + соль.




    Готовим:
    + нарезаем баклажаны кружочками, выкладываем на бумажное полотенце тонким слоем и хорошо солим,
    + даём баклажанам постоять с солью в течение 30 минут, чтобы они отдали лишнюю влагу и стали мягче,
    + промокаем лишнюю влагу с баклажанов бумажным полотенцем,
    + в миске смешиваем нарезанный базилик, рикотту, моцареллу, пармезан и 1 взбитое яйцо,
    + подбираем по 2 примерно одинаковых по размеру кусочка баклажана,
    + намазываем обильно один кусочек сырной смесью и накрываем вторым кусочком,
    + хорошенько слепляем кусочки баклажанов вместе сырной смесью внутрь,
    + кладём эти заготовки “медальонов” на противень, выложенный пекарской бумагой,
    + помещаем противень в морозильную камеру и даём медальонам вылежаться им от 30 минут до 1 часа,
    + в 3 отдельных емкостях подготавливаем муку, панировочные сухари и 3 взбитых яйца,
    + достаем поднос с медальонами из морозилки,
    + медальоны обваливаем сначала в муке, потом в яйце, потом в панировочных сухарях,
    + выкладываем подготовленные медальоны на тарелку,
    + в большой кастрюле разогрейте масло до 180ºС,
    + обжариваем баклажанные медальоны в масле партиями примерно по 3 медальона —  до тех пор, пока они красиво не подрумянятся со всех сторон,
    + выкладываем на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнее масло,
    + подаём к столу со сметаной или другим кисло-сладким соусом.

    Посмотрите процесс приготовления на видео.


    YouTube video






    Comparte esta página