Баклажаны – самые популярные овощи в турецкой кухне: из них готовят множество вкусных, аппетитных горячих овощных блюд и холодных закусок, их добавляют в мясные блюда, подают к рису, кебабам, рыбе. Но особенно популярна закуска, которая так и называется – «баклажаны по-турецки».
В первую очередь, это просто фантастически вкусно! Во вторую — это очень полезная еда. И, наконец, баклажаны по-турецки очень просто готовятся и очень аппетитно выглядят.
И ещё: это низкокалорийное блюдо!
Берём:
+ баклажаны — 2 шт.,
+ помидоры — 3 шт.,
+ морковь — 2-3 шт.,
+ лук репчатый — 2 шт.,
+ масло подсолнечное,
+ зелень петрушки,
+ соль по вкусу,
+ перец черный по вкусу.
Готовим
1. Нарежьте баклажаны вдоль на длинные пластинки.
Посолите и оставьте на полчаса, чтобы ушла горечь, потом промойте в холодной воде.
2. Лук и томаты мелко нашинкуйте. Морковь натрите на средней терке.
3. Лук, морковь и помидоры смешайте, поджарьте на подсолнечном масле, посолите и поперчите по вкусу.
4. Баклажаны обжарьте на подсолнечном масле.
5. На каждый ломтик баклажана выложите поджаренный лук, морковь и помидоры.
6. Разместите смазанные начинкой ломтики баклажанов в противень так, чтобы опять получился целый баклажан.
7. Полейте одной столовой ложкой подсолнечного масла.
8. Запекайте около 20 минут при температуре 180 градусов.
9. Украсьте зеленью перед подачей на стол.