facebook

Янтарное яблочное варенье! И вкусно, и красиво. Время варить варенье!

Яблочное время – это что-то особенное! Когда начинают поспевать яблоки, сначала летние нежные сорта, потом – всё более сочные осенние. Они такие вкусные, они так пахнут детством!

Если у вас есть свой сад или вы знаете, где взять настоящие садовые яблоки, то вам обязательно нужно сварить это изумительное варенье! Зимой, когда вы откроете банку, – на вас повеет летом, солнцем и этим замечательным яблочным временем.

Особенность этого варенья в том, что оно получается прозрачным, а яблоки – просто янтарные. Чтобы приготовить его, выбирайте некрупные яблоки, и будет идеально, если они чуть-чуть недозревшие.

Варить такое варенье очень просто, хотя это потребует некоторого терпения и тщательного подхода к процессу.




На 1 кг яблок возьмите 1,2 кг сахара.

Процесс варки:
1. Аккуратно удалите серединки яблок, положите яблоки в емкость, в которой будете варить варенье.

2. Засыпьте яблоки сахаром и дайте им постоять, чтобы яблоки дали сок. Удобнее всего начистить и засыпать яблоки с вечера, тогда утром уже можно будет варить.

3. Когда яблоки дадут сок и окажутся в яблочно-сахарном сиропе, поставьте ёмкость с яблоками на медленный огонь.

4. Варите варенье на медленном огне, постоянно помешивая.

5. Как только варенье закипит, сразу выключите огонь и оставьте остывать.

6. Кастрюлю или миску с вареньем накройте тарелкой (как можно меньшие зазоры должны остаться между краями тарелки и стенками емкости с вареньем) и поставьте небольшой груз. ВНИМАНИЕ! Только так варенье останется прозрачным и янтарным!

7. После полного остывания вам нужно повторить нагрев второй раз до кипения и также оставить остывать под грузом.

8. И в третий раз сделайте то же самое.

9. Разложите варенье по чистым простерилизованным банкам и закрутите винтовыми крышками.




Top