Торт «Анютины глазки»

Потрясающе нежный, вкусный домашний торт. Сочетание творожного крема и ягодной прослойки с воздушными коржами делает его просто незабываемым. Тортик печется из тонких коржей, что придает готовому, хорошо пропитавшемуся тортику совершенно неповторимую консистенцию.

Давайте приготовим этот вкуснейший торт вместе с замечательным кондитером Мариной Хлебниковой.

Ингредиенты

Для коржей (диаметр 20 см):
+ 200 г муки,
+ 2 яйца,
+ 380 г сгущенного молока,
+ 100 г сливочного масла,
+ 10 г разрыхлителя для теста,
+ 8 г ванильного сахара,
+ щепотка соли.

Для крема:
+ 500 г творога (некислого, с мягким вкусом),
+ 300 г сливок 35% (можно попробовать заменить сметаной),
+ 100 г сахарной пудры.

Для ягодной прослойки:
+ 250 г ягодного пюре,
+ 250 г воды,
+ 100 г сахара,
+ 5 г агар-агара.

Для украшения:
+ 100-200 мл сливок 35%,
+ 1 ст. ложка сахарной пудры,
+ варенье из черной смородины.

Вес торта — 2,1 кг.

Как готовить этот торт шаг за шагом — смотрите здесь.



Источник: Готовим с Ириной Хлебниковой


Поделитесь публикацией!

Top
error: Content is protected !!